《饮食的悖论》是美国心脏病专家史蒂文·R.冈德里所著，书中提出了一套全新的健康饮食体系，指出许多被认为健康的食物（如某些谷物、水果、蔬菜等）中的凝集素不利于身体健康，并提供了避开这些物质的饮食计划，帮助读者改善身体状况，实现不控制热量摄入、不运动也可减肥的效果。

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